Espace candidat

Offre d'emploi :

Ref: HT/CDCPO/3919KEL

Client

Keylink recherche pour son client, Brasserie de la Côte d’Opale spécialiste des produits de la mer, son Chef de cuisine (H/F).

 

Poste

Vous coordonnez le travail de l'ensemble de votre brigade composé de 8 personnes.

 

Tout en plaçant la sécurité alimentaire et le respect des normes d'hygiène au premier rang de vos priorités, vous supervisez la bonne application des techniques de fabrication et des règles de présentation des produits.

 

Vos missions sont les suivantes :

 

  • Gérer la relation avec les fournisseurs et le choix des produits
  • Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix
  • Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances…
  • Concevoir de nouvelles méthodes et nouveaux procédés
  • Calculer des ratios, produire des études de coût et travailler votre budget en étroite collaboration avec le contrôleur de gestion, le responsable d’exploitation et la direction du groupe
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
  • Répartir les tâches entre les membres de la brigade et l’animer dans un management participatif
  • Évaluer les compétences et potentiels des personnels et recruter en collaboration avec le groupe

 

Profil

Vous disposez d’une expérience réussie en tant que Chef de cuisine et êtes reconnu pour votre créativité et votre capacité à emmener votre brigade avec vous.

 

Vous maîtrisez impérativement les méthodes de cuissons des produits de la mer, vous êtes reconnu pour votre dynamisme, votre rigueur et votre enthousiasme.

 

Nous recherchons un meneur d’homme, une personne passionnée par la cuisine qui souhaite s’investir pleinement au sein d’un groupe aux valeurs fortes : engagement, partage, respect et sensibilité environnementale.