Directeur / Responsable / Adjoint de Restaurant (H/F) – Hauts-de-France

Enjeux du poste

Piloter un restaurant exige de conjuguer excellence opérationnelle, gestion d’équipe et sens du service client. Le Directeur, Responsable ou Adjoint de Restaurant incarne l’image de l’établissement et veille à sa rentabilité comme à sa convivialité. En Hauts-de-France, où la restauration est un secteur dynamique, ces postes requièrent rigueur, leadership et passion terrain.

Missions principales

• Superviser l’activité quotidienne du restaurant (service, hygiène, qualité)
• Encadrer, former et motiver les équipes de salle et de cuisine
• Garantir l’expérience client et la conformité aux standards de l’enseigne
• Gérer les stocks, les approvisionnements et le coût matière
• Analyser les performances (CA, ticket moyen, marge) et proposer des actions correctives
• Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs

Compétences clés

• Maîtrise de la gestion opérationnelle d’un établissement
• Capacité à manager des équipes pluridisciplinaires
• Sens du service client et du détail
• Compétences en gestion budgétaire et analyse de performance
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire

Qualités attendues

• Réactivité et sens de l’organisation
• Esprit d’équipe et exemplarité
• Résistance au stress et capacité à gérer les imprévus
• Leadership naturel et sens du résultat
• Goût du terrain et du contact client

Tendances dans les Hauts-de-France

La restauration rapide, traditionnelle et collective offre de nombreuses opportunités. Les enseignes recherchent des profils engagés, capables de garantir à la fois performance économique et qualité d’accueil. Les salaires varient entre 30 000 et 50 000 € brut/an, avec des primes variables selon les résultats.